обновлено: 10:13, 30 мая 2025
Общество
Праздник плуга: чем угощают на Сабантуй и кому дарят барана
Праздник тюркских народов Сабантуй весело и широко отмечают в России и в других странах. Сабантуй знаменует окончание весенних полевых работ, его еще называют праздником плуга. Отмечают Сабантуй в разные даты.
Время для чтения ~ 7 минут
Что это за праздник, его история, традиции, как празднуют в разных регионах — в материале «Красного Севера».
В чем суть праздника Сабантуй
Сабантуй — народный татарский и башкирский праздник, слово происходит из тюркских языков, где saban — «плуг», а tuj (toj) — «праздник». На Сабантуй устраивают масштабные гуляния с песнями, танцами, конкурсами и обрядами.
Сабантуй не привязан к конкретной дате, в древности ее определяли старейшины. Торжества устраивают в конце мая, в июне и июле. К примеру, в Тарко-Сале праздник пройдет 31 мая, в Казани — 21 июня, Всероссийский сельский Сабантуй в Вятскополянском районе Кировской области — 28 июня.
История праздника Сабантуй
Сабантуй отмечали с приходом весны, когда начинались полевые работы. Сейчас, напротив, празднуют, когда труд на поле завершен. Древнетюркские племена приветствовали пробуждение природы, предки татар приносили жертвы богу солнца и неба Тенгре. Позже ему стали преподносили дары. Перед торжеством парни собирали подношения: полотенца, платки, яйца. Главный приз для батыра, которого считали самым сильным — баран. Утром собирались на лугу, устраивали гуляния. Руководили праздником старейшины. Символ Сабантуя — шест с привязанным полотенцем. В этот день было принято накрывать богатый стол, угощать гостей.
Во времена Казанского ханства Сабантуй был самым масштабным национальным торжеством. Позже Сабантуй перенесли на первые числа мая, в 20-х годах прошлого века отодвинули к началу летнего солнцестояния.
В современной России Сабантуй также отмечают весело и интересно. В 2025 году на 13-й конференции министров культуры исламского мира в Саудовской Аравии предложили внести Сабантуй в перечень объектов нематериального наследия Исламской организации по вопросам образования, науки и культуры.
Татарский праздник Сабантуй
В Республике Татарстан Сабантуй в июне — трижды: после окончания весеннего посева в деревнях и селах; через неделю — в крупных городах республики, позже — в столице региона Казани.
Башкирский праздник Сабантуй
Сабантуй в Башкортостане отмечают несколько недель. Обязательны скачки верхом на коне, спортивные состязания, силовые соревнования.
Всероссийский сельский Сабантуй
В 2025 году юбилейный XV Всероссийский сельский Сабантуй отметят с 27 по 29 июня в городе Вятские Поляны Кировской области. Учредителями праздника выступают Исполком Всемирного конгресса татар, Ассоциация татарских сел России и Министерство культуры Республики Татарстан.
В 2026 году Сабантуй проведут в селе Малый Труев Кузнецкого района Пензенской области.
Традиции
Сбор подарков
Сохранился обычай, когда накануне Сабантуя дети или парни собирают по дворам села крашеные яйца, полотенца с вышивкой, платки, отрезы ткани, скатерти, салфетки, покрывала, головные уборы, чайные наборы. Часть подарков крепили к праздничному шесту. Вышитое полотенце преподносит победителю молодая женщина, которая вышла замуж после прошлого Сабантуя. Победителям соревнований можно вручать деньги, их тоже передают во время сбора накануне праздника.
Где проводят Сабантуй
Для Сабантуя выбирают большую ровную территорию на лугу или в поле. Обустраивают площадку для состязаний.
Национальные игры на Сабантуе
Соревнования — самое зрелищное и интересное время на Сабантуе. Участвовать в них может любой желающий. Парни и мужчины состязаются в конных скачках, силе и ловкости. Традиция устраивать соревнования сохранилась и сегодня.
Соревнования на Сабантуе:
- бег с препятствиями на разные дистанции: могут участвовать женщины и мужчины;
- скачки на лошадях: награждают не только победителя, но и всех участников;
- перетягивание каната: организаторы выделяют участников по весовой категории, чтобы судейство было справедливым;
- национальная борьба куреш: силачи облачаются в матерчатые пояса-кушаки, для победы нужно уложить соперника на лопатки. Победивший всех участников получает титул батыра Сабантуя и главный подарок — живого барана.
Завершение Сабантуя
После завершения соревнований гуляет молодежь: с песнями, танцами — до глубокой ночи.
Чем угощают на Сабантуе:
- чак-чаком: кусочки обжаренного теста, политые медом;
- фаршированной бараниной;
- пловом;
- губадией — пирогом с мясом.
Традиционный рецепт чак-чака с медом
Ингредиенты:
- мед — 300 г.;
- сахар — 200 г.;
- яйца — 4 шт.;
- соль — 3 г.;
- растительное масло — литр;
- мука — 400 г.;
- сода — пол чайной ложки.
Взбить яйца с солью и содой. Насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, вливать яйца, замешивая тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на полчаса. Тонко раскатать тесто, дать ему чуть-чуть подсохнуть. Нарезать полосками около пяти сантиметров и каждую из них — соломкой. Немного подсушить. Нагреть масло до закипания, обжарить в нем лапшу до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца.
Растопить сахар с медом, довести до кипения, залить лапшу, перемешать. После того как все остынет, смоченными в холодной воде руками придать чак-чаку необходимую форму.
Ранее «Красный Север» рассказал о празднике жертвоприношения Курбан-байрам.
